老茶的迷思?

很多人包括自己在內，對老茶有一些迷思，什麼樣的茶才稱為老茶?在多方請教和探討後得到以下兩點結論：
一、適合老人家喝且不傷胃的茶。
包含有年份和新茶都是，如傳統烏龍茶以烘培的方法，把澀味去掉。
二、有年份且有轉化的茶。
有年份的茶以甘滑醇厚著稱，乾淨的茶有些轉化成仙草味和中藥味，有此味道的都是極品。